Da Natale all’Epifania, ogni momento di festa è perfetto per scoprire il caffè con i sapori tipici dei dolci di questo magico periodo dell’anno. La ricetta firmata da Francesco Sanapo, pluripremiato campione barista e assaggiatore, per Consorzio Promozione Caffè.

Durante le feste, non si brinda solo con prosecco o spumante. Sarà “colpa” dei tanti pranzi e cenoni a cui si è felicemente costretti, ma tra Natale, Capodanno e l’Epifania il caffè diventa la bevanda perfetta per accompagnare i tipici dolci di questo periodo. Oltre ai classici pandoro e panettone, a conquistare il palato di grandi e piccini è il pan di zenzero, con gli iconici biscottini decorati a forma di omino e di casetta che decorano la tavola.

Il profumo e il sapore speziati del gingerbread incontrano l’aroma e il gusto deciso del caffè in questa ricetta firmata da Francesco Sanapo, pluripremiato campione barista e assaggiatore e membro di Consorzio Promozione Caffè.

LA RICETTA DEL CAFFÈ AL PROFUMO DI PAN DI ZENZERO DI FRANCESCO SANAPO

Ingredienti:

• 1 shot di caffè espresso
• 160 g zucchero
• 250 g acqua
• 45 g melissa
• 1 stecca di cannella piccola
• 1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm)
• 5 pezzi di chiodi di garofano
• 2 g noce moscata
• 3 g pepe
• 200 ml di bevanda vegetale all’avena

Procedimento:

Mettere lo zucchero, l’acqua e le spezie in una pentola e fare bollire finché lo zucchero non sarà sciolto, quindi abbassare il fuoco e lasciare sobbollire fino a ottenere la consistenza di uno sciroppo. Filtrare per rimuovere le spezie. Versare 25 gr dello sciroppo ottenuto in un bicchiere e aggiungervi il caffè espresso e la bevanda all’avena montata. Guarnire con cannella o cacao.

(Images courtesy of Ditta Artigianale)